乳酸菌發(fā)酵劑的生產(chǎn)工藝流程
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1. 整腸作用，調(diào)整微生態(tài)失調(diào)，防治腹瀉便秘；益生菌凍干粉活著進入人體腸道內(nèi)，對病毒和細(xì)菌性急性腸炎及痢疾，便秘等都有治療及預(yù)防作用。益生菌本身和很多慢性胃炎，消化道潰瘍等消化道疾病有密切的關(guān)系。益生菌凍干粉能抗胃酸，粘附在胃壁上皮細(xì)胞表面，通過其代謝活動抑制幽門螺旋桿菌的生長，預(yù)防胃潰瘍的發(fā)生。
2.促進機體營養(yǎng)吸收；益生菌凍干粉能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。
3. 預(yù)防陰道感染；不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。益生菌凍干粉可以通過降低pH值來抑制有害細(xì)菌的生長。還可以通過與有害細(xì)菌競爭空間和資源而遏制它們。
4. 益生菌凍干粉有助于增強人體免疫力。益生菌可產(chǎn)生有機酸、游離脂肪酸、過氧化氫、細(xì)菌素抑制其它有害菌的生長；通過“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能夠定殖于粘膜、皮膚等表面或細(xì)胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起著占位、爭奪營養(yǎng)、互利共生或拮抗作用。并可以刺激機體的非特異性免疫功能，提高自然殺傷(NK)細(xì)胞的活性，增強腸道免疫球蛋白IgA的分泌，改善腸道的屏障功能。
5. 緩解過敏作用；過敏是一種免疫疾病，是人體內(nèi)免疫功能失調(diào)出現(xiàn)不平衡的狀況。益生菌療法是目前國內(nèi)外流行輔助治療過敏的有效方法之一。能利用益生菌調(diào)節(jié)體內(nèi)免疫球蛋白（IgE）抗體，達到緩解過敏的免疫療法。
6. 降低血清膽固醇；可能與其調(diào)節(jié)和利用內(nèi)源性代謝產(chǎn)物并且加速短鏈脂肪酸代謝有關(guān)。
7. 預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長等。益生菌凍干粉可抑制腸道內(nèi)某些酶的活性，如β—葡糖醋酸酶、β—葡糖醛酸酶、尿素、酶、硝基還原酶、偶氮還原酶等。這些酶可能參與腸道內(nèi)致癌物的形成。膽鹽經(jīng)腸道碰到有害菌可能發(fā)生解離，就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，容易引起腸癌。但益生菌凍干粉可以抑制有害菌，即使有膽鹽的存在，致癌率也大大降低。
對于益生菌這種干燥熱敏性制品和需要保持生物活性的物質(zhì)，冷凍干燥技術(shù)對生物組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)和特征的損傷較小，使其快速進入休眠狀態(tài)，有效保護了益生菌這類許多熱敏性制品有效成份的穩(wěn)定性。
